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Pâtissier YUTA

シェフ　小倉　優太

1997/11/26

Tokyo/Japon

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■経歴

15歳でパティシエを志す。

16歳でフランスに本店を置く世界トップパティスリー（ルレデセール）の日本店で修行を開始

並行し東京都の他一流店でも指導を受ける

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・18歳で単身渡仏移住

・フランス、パリの一流レストランに就職

・同年フランスに本店を置く世界トップパティスリー（ルレデセール）、フランス本店にお声を掛けて頂き勤務

・南仏（南フランス）エクサン・プロヴァンスのパティスリーにて修行を開始、シャトーのワイナリーなどでワインも学ぶ

・独立を視野に入れ日本の一流店や老舗で市場調査を兼ね勤務

・22歳にてシェフとしてpâtisserie café VIVANT 共同立上げ

・コンクールなどでの優勝歴もあり

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現在は新店舗への商品開発や技術協力、飲食店への卸し、障がい者福祉、　動物愛護、フィットネス業界へなど多彩なジャンルに参入。

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