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この度、埼玉県にオープンされたカフェでプロのバリスタが立ちドーナッツも食べれる素敵な御店です。 こちらのカフェで提供されているドーナッツのクリームはpâtissier YUTAと協力し作られた レシピを使用頂いてます。 是非こだわりが詰まったコーヒー、ドーナッツを御賞味下さ...

この度は京橋「酛」で料理長を務められた「木鶏」佐藤隼人料理長より御依頼を頂き、 持ち帰り土産などに向いている商品、「いちじくバター」をパティシエ目線より 提案などをさせて頂きました。 既に既存の商品として佐藤料理長が扱われていた商品を更によりよくしたいと、...

今回は現役のバレリーナの方との撮影をさせて頂きました。 撮影に使用したのは当店と僕が手がけるケーキ達です。 日頃厳しい体型管理をされているだけにケーキを目の前に目が一段と輝いていました。 日々鍛錬が必要な職種を務め、そこから発される強いオーラなど日頃交わらないパティシエとの...

Pâtisserie gym フィットネス業界の第一線でご活躍のパーソナルトレーナーLINA様とのコラボで低カロリーなプロテインスイーツの共同開発をしております。 ダイエット中やボディメイクされている方へのご褒美をコンセプトに栄養素に徹底的にこだわり...

ロースターでありバリスタの吉田一毅様とのコラボ 「CRAZY BARISTA」の初代チャンピオン 吉田一毅様は、ラテアートコンテストの「CRAZY BARISTA」の初代チャンピオン コーヒー業界でも知名度は抜群で僕のお世話になっているバリスタ達も吉田様のコーヒー豆を使う程...